הכירו מקרוב את המיונז

בשבוע הבא יחגגו ברחבי העולם את הנובי גוד וזאת הזדמנות להכיר מקרוב את המיונז.

מיונז הוא רוטב פופולרי שעשוי מרכיבים כמו שמן, חלמונים, חומץ ומיץ לימון או חרדל. הערך התזונתי של מיונז יכול להשתנות בהתאם למותג ולמתכון, אך הוא מכיל בדרך כלל תערובת של שומנים, חלבונים ופחמימות.

• הנה מה שחשוב לדעת לפני שאוכלים מיונז

שומנים: מיונז הוא מקור משמעותי לשומנים, השומן במיונז משלב שומנים רוויים שיכולים להזיק לבריאות הלב, עם שומנים בלתי רווים. העדיפו מיונז שעשוי משמנים בריאים יותר כמו שמן זית

קלוריות: מתינות היא המפתח. מיונז הוא מאכל עתיר קלוריות בשל תכולת השומן שלו. בעוד שכמות מסוימת של שומן נחוצה לתזונה מאוזנת, צריכת יותר מדי קלוריות יכולה לתרום לעלייה במשקל. השתמשו במיונז במתינות כדי למנוע צריכת קלוריות מוגזמת.

תכולת חומרים מזינים: מיונז אינו מספק כמות משמעותית של חומרים מזינים חיוניים. למרות שהוא מכיל כמה ויטמינים ומינרלים מהחלמונים ומרכיבים אחרים, הוא אינו עשיר בחומרים מזינים. חשוב להקפיד על תזונה מגוונת שכוללת מגוון רחב של מזונות עתירי תזונה

נתרן: מיונז בייצור מסחרי לרוב יהיה עשיר בנתרן. צריכה מוגזמת של נתרן קשורה ליתר לחץ דם ולבעיות בריאותיות אחרות. בחרו בגרסאות דלות נתרן או תוצרת בית במידת האפשר

תוצרת בית לעומת קנייה בחנות: הכנת מיונז בבית מאפשרת לשלוט באיכות המרכיבים, לבחור שמנים בריאים יותר ולהימנע מתוספים מיותרים. מיונז שנרכש בחנות עשוי להכיל חומרים משמרים ותוספים שיכולים להיות פחות בריאים.

שימו לב: מתכוני מיונז כוללים לרוב שימוש בביצים גולמיות או מבושלות קלות, ובכך מהוות סיכון לסלמונלה. כדי להפחית את הסיכון לסלמונלה במיונז תוצרת בית, אמצו מתכון למיונז ללא ביצים.

לסיכום, מיונז יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת כאשר הוא נצרך במתינות וכאשר הוא עשוי עם מרכיבים בריאים יותר. בחרו בגרסאות שיש בהן שמנים שעשירים בשומנים בלתי רוויים, והקפידו על הכמות כדי להימנע מצריכת קלוריות מוגזמת. כמו במזונות רבים, המפתח הוא מתינות ואיזון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים או הגבלות תזונתיות, מומלץ להתייעץ עם תזונאי/ת לקבלת ייעוץ מותאם אישית.

• באדיבות – משרד הבריאות